Virginia Angus Izgara & Kasap

Geçenlerde evde tv seyrederken Harun'dan bir mesaj geldi. Mesajda resimler vardı, gittiği bir yerin yemeklerinin resimlerini çekmis bana göndermiş sağolsun, o anda başladı ağzım sulanmaya. Efendim "Virginia Angus Izgara ve Kasap" Beyazıt mercanda o hengameli dükkanların arasında açılmıs sırıtan farklı ve yeni bir et merkezi. İlk defa gideceğim bir yer olmasından dolayı tek başıma gitmeyi sevmem, Ali'yi de yanımda götürdüm.

Virginia Angus işletmecileri kendi çiftliklerinde yetiştirdikleri angus cinsi hayvanların etlerini müşterilerine sunuyorlar.

Menüye göz attığımızda, köfte, burger ve et çeşitleri görüyoruz ve hangisini seçeceğimizi şaşırıyoruz :).  Birkaç şeyi ortaya ısmarlayıp sabırsızlıkla beklemeye başladık. Kaşarlı köfte, acı soslu New York burger, Yarımşar Hardallı bonfile ve Lokum bonfile.

 

Servisi açtıktan sonra ellerimizi temizlememiz için ıslak havlu servis ettiler. Ellerimizi sildikten sonra ilk lokma kaşarlı köfteden.....

 

Kıyma düşünün avuç kadar düz açılmış ortasına büyük dilim kaşar, ve kıyma kapatılmış. Köfte pişince kaşar hafiften yumuşamış, köftenin içinde kaybolmuyor lezzete ortak oluyor :) benim gibi adamlara porsiyonu az gelir ama olsun :)

 

Ardından burgerimiz geldi, gayet büyük ve doyurucu olan burgerin tadı herkese hitap etmeyebilir, ben çok tat alamamıştım burgerden. Bir daha gitsem yemem yani. 

 

Assolistler en son geldi yarımşar hardallı ve sade bonfile. Fazla söze gerek yok ağzıma attığım an erimeye başladı :). Çiğnemek için çaba gerektirmeyen bol sulu bir et. Kesinlikle tavsiye ediyorum. 

 

Bunca şeyi yedik ama ben halen doymamıştım ve tekrar menüyü istedim. Göz gezdirirken Kontrifille ete takıldım ve hemen sipariş ettim :)

 

Kontrifille etimizi beklerken tadımlık dilim sucuğumuzuda es geçmedik. Farklı sucuk lezzeti tatmak isteyenler deneyebilir, pişman olmazsınız. 

 

Derken kontrifille geldi ve garson arkadaş kontrifille konusunda uyardi, biraz çiğnenmesi gerekir dedi. Çiğnemek ne kelime saatlerce yiyebilirim ben o eti, her ısırışımda sanki süngerden su çıkıyormuşcasına coşkulu bir kapanış olmuştu kontrifille, sanırım unutmicam :) 

 

İleriki günlerde başka yerde de şubelerini görürseniz şaşırmayın, çünkü bu küçücük yerin bu lezzetlerle çok işler yapacağı kesin. Bu arada kendi ürettikleri acı hardalı tatmayı sakın unutmayın. 

Efendim siz bu yazımı okurken, en yakın zamanda buraya gitmeyi düşünürken, ben de resimlere bakarak anılarımla yetinmemeyi düşünüyorum....

Daha Büyük Görüntüle

Namlı Rumeli Köftecisi

İlk gidişim tamamen tesadüftü. Ali ile birlikte Sirkeci'de elektronik işlerimizi hallettikten sonra yemek yemeğe karar verdik. Sirkeci'den Vali Konağı caddesine çıkarken solda, köşesinde Nimet Abla Milli Piyango gişesinin bulunduğu sokağa daldık. Nerde yiyebiliriz diye bakınırken "Namlı Rumeli Köftesi" tabelasını gördüm içimden bizim rumeliler becerir bu köfte işini dedim. Hemen ilk masaya oturduk.

Bahsettiğim mekan bir köfteci ama ne köfteci! Bu köfteyi yedikten sonra diğer köftelere karşı küçükte olsa bir tavır alıyor insan. Bu köfteyi farklı kılan özelliği her ısırışta sanki içine su basmışlar gibi etin suyunun ağza gelmesi! Öyle ki her lokmayı çiğnerken ağzımdaki kıymanın gezinmesini sağlayan bir su. En güzeli bu su; köftedeki etin, tuzun ve baharatın dip bucak tüm ağzımda dolaşmasıni sağlıyor. :) Süper di mi?

Ne zaman otursam çift porsiyon ile yemeğe başlıyorum, dikkat başlıyorum dedim:) Geçen gün, ayıptır söylemesi dördüncü porsiyonu yerken köftenin suyu ısırınca koluma sıçradı :)))) Limonu sıkarken sıçraması gibi. ahahahahahahahah. O anki şaşkınlığımı anlatamam, köfte sulu olurda bu kadar olurmu yahuu :))

Bu sulu köfteler her yerde bulamayacağınız güzellikte ki piyaz(tercihim bol sirkeli ve soğanlı) ile mükemmel bir uyum içindeler. Piyazın sirkeli suyuna ekmeği banarak yemeğe başlıyorsunuz, biraz fasulye ve soğan, ardından köfteyi ısırdığınızdaaaaaa, ayyyyy tüylerim ürperdi :))) Üçüncü porsiyonu tüm piyaz bittikten sonra söylemenizi tavsiye ederim, çünkü köftenin gerçek keyfi ozaman çıkıyor.

Tatlı olarak buranın esfaneleşmiş irmik tatlısını tavsiye etmek az kalır, direk fütursuzca yiyin derim. Hiç acımadan, kiloları düşünmeden. Yiyin ve ağzınızda eriyecek hafif sıcak irmiğin tadını çıkarın.

Hayatım boyunca köfteyi hep sevdim, çok çeşitli yerlerde çeşit çeşit köfteler yedim. Ama "Namlı Rumeli Köfte"yi en üst sıraya koyuyorum efendim ve sizlere öneriyorum...

View Larger Map

Vişneli Kebap

Komşumuz Suriye'nin henüz çalkalanmadığı, sınırdan elimizi kolumuzu sallaya sallaya girdiğimiz günlerdi ozaman. Halep'te kalma imkanım olmuştu sadece. Güneydoğu yöremizde oldugu gibi Suriye'de de etler hep küçükbaş hayvanlardan. Suriye mutfagi ile bizim Hatay mutfagimiz aynı diyebiliriz.

Sizinle paylaşmak istediğim et lezzetinin adı "vişneli kebap". İnce lavaş parçalarının üzerine dizilen köftelerin üzerine yoğun kıvamda bolca vişne suyu dökülmüş ki bunu yazarken vişnenin ekşi tadı ve köftenin o tuzlu misss gibi ısırınca ağızda dağılan tadı birleştiğini hatırlayınca ağzımın suyu akmaya başladı. Sizi bu lezzetin fotosuyla başbaşa bırakıyor, komşu topraklarının huzura kavuşacağı zaman benim oraya tekrar gitmemi sağlayacak bu lezzeti hayal dünyamda porsiyonlarca yiyorum efendim...