Nusr'et Steakhouse

Birazdan anlatacaklarım, ağızlarda yoğun sulanma, kendini baskı altında hissetme, hüzün ve sevinç dolu karışık duygular hissetmenize yol açabilir. Bu yüzden bu günkü yazımı okumadan önce bunları göze alın.
Bugünkü etkolik mekanımız Nusr’et. Uzun süre oldu gideli ama yazmak yeni nasip oldu. Yazmadan önce resimlere bakıp anılarımı tazelemek istedim ama yine aynı senaryo afedersiniz kendi tükürüğümle boğuluyordum :)
Çıraklıktan yetişme arkadaşımız Nusret kendini yetiştirmiş ve bizim gibi delilere çok güzel hazlar yaşatan lezzetler üretmiş...
Etilerdeki mekanda eşim ve ailesi ile yeme fırsatım oldu. Servisi isteğimiz üzere Nusret kendisi yaptı.
Lafı uzatmadan başlangıç etimizi taktim etmek istiyorum, bu arada uzun zaman geçtiği için yediklerimin isimlerini hatırlamıyorum beni mazur görün efem..

İlk etimiz carpaccio idi, yeşillik ve rendelenmiş peynir ile ağzımızın suyunu almıştık :)

İkinci olarak gelen et döner gibi ama değil, çatala sararak yeniyor. Etin suyundan bahsetmek istemiyorum altındaki tahtanın ıslaklığı resimde belli oluyor. :)

Ardından bonfile lokumları geldi, amannnnnnnnn

Dördüncü olarak gelen et hayvanın neresi hatırlamıyorum, sormuştum ama sanırım dinlememişim :) Nusret eti masamızda dilimledikten sonra kavrulmuş yağları dilimlerin üzerine koyarak tabaklarımza servis etti. Buyrun yakından bakın.


Olağan üstü lezzetten sonra dana pirzola geldi efendim soframıza... pirzolada benim favorim halen kuzu :)
 

 Soframıza son gelen et lezzeti tereyağlı. Tereyağı fokurdayarak geldi soframıza, pişmeye devam ediyor. Piştikçe çeviriyoruz. En sonunda etlerin üzerine komple ekmek dilimleri yatırılıyor buhardan nemlensin diye...


Efendim bu keyfi, etin zirvelerinden biri olarak anıyorum. Sizede kesinlikle tavsiye ederim, tek sıkıntı ki önemli bir sıkıntı fiyatlar biraz yüksek, sonra sürprizle karlılaşmayın.

Nusr’et benim için önemli bir etkolik mekanı olarak kalacak, et sevenler favorilerine alsınlar ve gitmeden yerlerini ayırsınlar lütfen, zira saatlerde ayakta bekleyebilirler...

http://nusr-etsteakhouse.com/

Antepli Ramazan Usta - İzmir

İzmir'de fuar süresince üniversiteden sınıf arkadaşım Dağhan bize eşlik etti.
Yedirdi içirdi kuş sütünü esirgemedi. Sağolsun bize gösterdiği sıcak ilginin karsılığını kolay ödeyemeyiz.
Dağhan ne yemek istediğimizi sorduğunda tereddüt etmeden kebap demiştim, çünkü bir aksam önce sağolsun bize balık ikram etmişti...
Bornovada bulunan Antepli Ramazan Ustanın yerine gittik. Birazdan yediklerimizin fotoğraflarını göreceksiniz, artık kendi yorumunuzu hayal edebilirsiniz :)

Baslangıçta meze olarak olarak nar ekşili acı ezme istedik, gerçekten denemeye değer hem acı hem tatlı :)
 

Sonrasında Halep işi ve Antep işi lahmacun. (antep favorim)

Gerisini anlatmama gerek yok, hepimizin yediklerini size sunuyorum...

İzmirde orta seviyede bir kebap keyfi yaşamıştım, izmir'e gidersem yine burda yiyebilirim, sizede denemenizi tavsiye ederim.

Yemegin sonunda tatliyi yiyecek halim kalmamisti, bütün kordonu iki kere yürümüstüm hazmedebilmek için :)
 

Ciğerci Mustafa (Amore Restaurant)

Uzun bir aradan sonra kısa bir izmir mekanı ile tekrar merhaba...

İzmir fuarında müsteri beklerken, aklımızın bir ucunda aksama ne yesek diye sesler dolanıyordu. Fakat internetten çok kısıtlı bilgilere ulaşabildik. Ulaştığımız bilgilerden biride ciğerci mustafa usta, nam-ı diğer amore restaurant idi.
Adından anlaşılacağı üzere burada yediğim tek yemek ve çok beğendiğim şey kiremitte yaprak ciğer, ekip yine aynı ali, salih ve ben.
Kiremitte fokur fokur kaynayarak gelen ciğeri eğer becerebiliyorsaniz çook sıcak yiyebilirsiniz, isterseniz bekleyin biraz soğusun ama iki türlüde o bildiğimiz ciğer kokusundan uzak baharati yerinde ciğerin tadı bozulmuyor.
Bir sonraki fuar zamanı benim için yeni bir etkolik duraği olan ciğerci mustafanın ekmeği bildiginiz pastane pidesi gibi, yumuşacık ve lezzetli.. Ciğerin yağına bandırdığınızda nedemek istediğimi anlarsınız :) simdiden afiyet olsun.. http://www.cigercimustafa.com/

Köfteci Ali, Manisa

Bu sefer işimiz sebebiyle İstanbul dışına çıkmamız, İzmir'de fuara katılmamız gerekti. Ekip 3 kişi, Ali, Salih ve ben :). İlk etkolik mekanımız Manisa'dan;

Yola çıkmadan önce Bedri abimi aradım, kendisi Manisa'lı, nerede yiyelim diye sorduğumda Kenan Evren sanayi sitesindeki Köfteci Ali'ye gitmemi söyledi.

Hemen konuya girmek istiyorum, ortaya bir porsiyon kokoreç istedik. Kokoreç gayet yumuşak ve üzerindeki baharatla unutmayacağım bir tat almıştı :), gerçekten çok lezzetliydi ve burada yediğiniz zaman kokoreçi muhakkak tadın. Garsona kokoreçi kendilerinin yapıp yapmadığını sordum, işyeri sahibinin kokoreçi kendisinin hazırladığını söyledi.

Veee köfteee, kağıt üstünde gelen köfte pişirilmiş soğan ile birlikte servis ediliyor. Kimyonun yoğun olarak hissedildiği köfte gerçekten yemeğe değer :). Bu arada köftenin porsiyonu geyet doyurucu. Düşünün ben bile doydum..

Tatlıda ise gözünüz kapalı yemenizi tavsiye edebileceğim tahinli kemalpaşa tatlısı yemeğin üstüne cila oluyor. yami yami... 

Köfteci Ali, 70'lerden beri hizmet veren bir yer ve nezaman Manisa'dan geçersem yemek için uğrayacağım bir mekan...

Bu arada google maps sitesinde Köfteci Ali'nin yeri yanlış gösterildiği için buraya koymadım. Kenan Evren sanayi sitesinde istediğinize sorun, hemen göstericeklerdir...